UliUli Cafe@Ishigaki Island

９月２５日発売
枻出版社　「沖縄スタイル」vol.27
連載「沖縄 ソソる飲食店」で、当店が紹介されましたのでご報告です。

ご興味のお有りの方は、どうぞご覧下さい！
  

皆さん、もう１０月ですね。
早いもので、当ウリウリカフェもオープンしてもうすぐ半年になろうとしています。石垣島はまだ昼間は暑い日もありますが、少しだけ秋の気配になってきたように思います。

夏のフルーツも、もう終わります。
これからはまた種類の違うフルーツや野菜が出てきますので、ぜひこれらを使ったスイーツを...
と、言うわけで新しい季節のスイーツのご紹介です。

・紅イモのクランブル　600
今までご好評頂いていたパインのクランブルですが、そろそろ石垣産パインはこちらで在庫している分で、もう終了になってしまいます。そこで、今度はどうするか...秋の味覚「おイモ」ですね。沖縄と言えば紅イモです。

紅イモをスイートポテト仕立てにして、その上にパイン同様サックサクのクッキー生地、おイモとの相性の良い黒ゴマも少々ふって、オーブンで焼きます。（少々お焼きするのにお時間を頂いております）

冷た～いアイスクリームと一緒にお召し上がりください！

・田芋のココナッツミルク汁粉　500
沖縄のおイモと言えば、紅イモだと今言ったばかりですが...
こちら、田芋を使ったデザートを作ってみました。田芋は「たいも」と読みますが、方言では「ターンム」と言います。いわゆるタロイモ、ハワイで言うところのポイです。大体はふかしたり茹でたりして、昔は潰して主食に、沖縄では色々な具を入れて揚げたり、田楽にしたりします。里芋のような粘り気と、さつまいものようなホクホクさもある、美味しいおイモです。

そこで、この田芋を茹でて少し歯ごたえが残る程度に潰して、甘みを加えてきんとんのようにし、定番の黒糖お豆さんとココナッツミルクを注ぎ、温かいお汁粉にしました。





他ではなかなか食せないこの「紅イモのクランブル」と「田芋のお汁粉」
おイモスイーツ２種類！ぜひお試しください！
  

お店の裏側（東側）にあるお庭。大きく見事なガジュマルが生えています。
植物はまだこれから少しずつ増やしていく予定なのですが、赤土丸出しは良くないので芝生だけは早くしないと、と近所の方からも勧められ、５月末～６月の梅雨の前に頂いた芝生をどんどん植えていました。

こちらの写真はまだ芝生を植えて間もない４月半ばの写真。
ブログを見て、滞在中２度もいらしてくださった、シェールちゃんとローズちゃんです！
っと...ワンちゃんの話じゃなかったです、その背景の庭の地面、サンゴ砂利を敷いて白く見えるところもありますが、後ろの方は赤土が丸出しですね...ちょこちょこ芝生の緑が見えるのがおわかりでしょうか。


東京で見ていた芝生は、細くてツンと上に立っている針山のような芝生で、よく30cm四方のシートのような感じで売られていますよね。いわゆる日本芝なのだと思います。石垣では西洋の芝になるのだと思いますが、葉の幅が広いものが主流です。育ちが早く、暑さに強く、年中緑色をしている（手入れが良ければ）からなのだと思います。地面を這うように根がついていくので、30cm間隔位に１本植えていけば、すぐに縦だけでなく横にも伸びて、地面を覆ってくれると言われていました。

これが、根ごとカットした芝生。水につけておくと元気いっぱいです。植える時は20cm程度にカットして、根が土にもぐるように差す感じに植えていきます。赤土は乾いているとびっくりする位カッチカチなので、雨の後の少しぬかるんだ土に植えていくと簡単です。本当に田植えのような作業です


それ後は、ひたすら水を与えます。水がとにかく大好きです。
雨が降らない時は、ホースで水まきです。大変です...

で、植えてから５か月経った今の状態です。雑草も混じっていますが、びっしりと地面に密着しています！
これではあまりに伸び放題ですので、さすがに芝刈りをすることにしました。




いわゆるこの芝刈り機は、パワーが少々足りないのと、付属のカットした芝が入っていく袋が小さすぎてすぐいっぱいになり、あっという間に止まってしまうので、これはダメかな～と思っていたら...
袋を取り外して作業したら、意外とスムーズに動くではありませんか！かなりの面積芝を刈ることができました。とは言え、まだ途中です...開店準備時間も近づき、雨が降ってきてしまったので、今日はこれで終了...
少しはすっきりしたでしょうか？



まだところどころ赤土が見えている箇所があるので、今回カットした芝を取っておいて、植えて行こうと思っています。
これからは、芝生を人にあげる事も出来そうです！  

昨日２８日（日）に石垣島を襲った台風１５号ですが、雨風も先日の１３号に比べたらあまりひどくないように感じましたので、なんとか開店したかったのですが、朝から少しの時間ですが停電を繰り返していたため、やむなくクローズしておりました。

どちらにしても、暴風域に入っている時は、外出を控えるのが当然のこと。無理して出かけてこられて、帰れなくなったら大変です。

道に何か落ちているかもわかりませんし、土砂が崩れている可能性もあります。
どうか皆様、まだ風は多少強いようですので、今後も気をつけてお出かけ下さい。

ご迷惑をおかけしましたが、また本日２９日（月）より、通常営業の再開です。

スイーツもそろそろ新しい物をお出ししようと考えております。
お楽しみに！  

７月から土日の朝食限定ではじめて参りました、石垣のジャージー牛バターミルクのパンケーキですが、残念ながら９月２７日（土）・２８日（日）を最後に、一旦終了させて頂くことになりました

理由は、原料となるバターミルクの安定供給が困難になってしまったため、
そして、土日の朝だけという形態での存続の意義を考えなおすためです。

私たちもこの美味しいパンケーキをご提供出来なくなることはとても残念ですし、せっかく楽しみにされていた皆様には、がっかりさせてしまい申し訳ありませんが、小さな牧場からミルクを取り、その後生クリーム、バター等に加工してそれを売る、という工程の中に生まれるバターミルクを毎週安定供給することは、並大抵のことではないようです。

ですが、今後バターミルクを使い続けるのは無理でも、新鮮なミルクはありますし、またバターミルクが安定して入手できる日も来るかもしれませんので、皆様にスイーツ、またはパンなどで何とか味わっていただけないか、研究していきたいと思っています。次回発表をしばらくの間お待ち下さい。

何とぞご理解頂きたく、宜しくお願い致します。
  

現在、本州へノロノロと進んでいる台風13号。通り道にお住まいの方、被害にあわれないよう、気をつけてくださいね。

ウリウリカフェは、停電以外の台風の被害は、同じ集落内でもほとんどない方なのですが、やはり植物には影響が出ます。
８月には奇麗に咲いていたブーゲンビリア。


それが、強風と海水混じりの雨で、無残にも散り、枝は折れてこんな風に。


それでも、「葉がこんなに残っているのは、風が少ない場所なのでは」と、近所の方のお話。
確かに、お向かいの見事なブーゲンビリアのアーチは、冬の枯れ木のように、花や葉がすべて落ち、枝だけが残っている感じになっていました。

それでも汚くなってしまった枝を切った後、すぐに可愛い新芽が出てきているのがうれしいですね。きっと、戻ってきた日差しを浴びて、また育っていってくれることでしょう。毎回台風後はさびしい花壇になりますが、仕方ないですね...



そして、７月に花が咲き始めていたプルメリア。




一度は満開に近いところまでいったのですが、やはり花も葉も落ち、幹だけに...しかもぐったりしていて、生きているのかも、まだわかりません。（背景の雑草が邪魔して見にくいですね...）


プルメリアは風にめっぽう弱いそうなので、植えた場所を間違えたかなとは思っているのですが、枝が折れても、死なずにまた伸びるよと言われたので、頑張って育てていきたいと思います。
全く、そんな中でも雑草は元気よく伸びていきます。また刈らないと...

そんな中、ウリウリカフェは営業中です！  

まだまだ風の強い石垣島・伊原間です。
昨日１２日（金）は、オープンに向けて準備をしておりましたが...
10:30頃、突然の停電...がっかりです。
お昼頃に一時的に復旧したものの、数十分でまた停電...
結局、約１日半の停電でした。建物には支障がなかったのは、不幸中の幸いといったところでしょうか。

電気がないというのは、本当にやることがないですね～。
反対に、こんなに電気の有難味を感じたことはありません。

近くの街路樹の松が折れていました...


これから食材の点検を行い、明朝は掃除と必要なものの買出しを行い、できる限り早いオープンを目指して頑張ります。
１４日（日）のランチ営業からできるよう準備を進めますが、開店時間は今の所未定です。申し訳ありません。
ご来店をご予定の方は、ご面倒でもお出かけ前にお電話頂けると助かります。
ご心配、ご迷惑をおかけしまして、申し訳ありません。
今後ともウリウリカフェを宜しくお願い致します！  

９月１１日。
本日もお越しいただいたお客様、どうも有難うございました！
開店直後から18時頃まで、ほぼ途切れる事なくフル回転で、少々お待たせしてしまったお客様、申し訳ありませんでした。
途中、ウリウリランチ、ハンバーガーも売り切れとなってしまい、ご迷惑をおかけ致しました。

やはり、台風が近づきますと波が高くなり、飛行機より先に船がまず出なくなりますので、離島へ行かれる予定だった観光のお客様は石垣島に留まり、島内をぐるぐる回られることになる場合が多いですね。今日は本当に多くのレンタカーが行き交っていました。

とは言え、今回の台風１３号は、まだ今年しか経験のない私たちとしては、一番大きいものになるかもしれません。
お車も十分ご注意の上、運転なさってください。ご旅行の方はせっかくではありますが、本当に風を甘く見ると大変なことになりますので、暴風域に入った場合は宿から出ない方が安全です。

さて、そんな台風の中、週末がやってきます。
朝９：００～１１：００限定のご好評頂いている「パンケーキアワーズ」ですが、この週末９月１３日（土）、１４日（日）は、現時点ではオープンできるかどうか微妙な状況です。材料の調達自体も難しいと思われます。

通常の営業も、台風の影響を受ける可能性がございますが、なるべくオープンするつもりでおります。今後の台風の進行状況にもよりますので、いらっしゃるご予定の方は、ご面倒でもお電話頂き、営業しているか否かのご確認を頂ければ幸いです。停電にならない事だけを祈っておりますが...

宜しくお願い致します。

　0980-89-2002　ウリウリカフェ  

９月になりましたね。朝晩、少しだけ涼しくなりました。

さて、ランチの新しいメニューのご紹介です。

島豚（もろみ豚）メニュー　「ウリウリ・タコライス」　
荒く刻んだひき肉は、噛みしめるとお肉の旨みがじわっと広がります。トマトの酸味と甘み、チリのピリッとした味わいが一緒になりました。そこにチーズ、目玉焼きを乗せて、周りにはレタスなどの野菜を散らしています。全部一緒にしても良し、ひとつずつを味わうも良しです。
沖縄では有名な「タコライス」、ウリウリ風にアレンジしています。すでに人気のメニューです！




クイックメニュー　「トロットロ・牛スジカレー（石垣牛使用）」　
牛スジをじっくり煮込み、トロットロにしてカレーに入れました！
辛すぎず、甘すぎず、ちょうどいい辛さのシンプルなルーに、牛スジの濃厚さがピッタリ！
お急ぎの方にも最適な、クイックメニューとして登場したばかり。しばらく続けてご提供する予定です。



定番メニューも継続中！
「石垣黒鶏（いしがきくろどり）のグリルプレート」　980円
「天然酵母バンズの牛肉100％ハンバーガー」　900円
「ウリウリ・ランチ」　1000円

ウリウリ・ランチは内容がその日によって異なります。
現在のウリウリ・ランチでは、石垣黒鶏のガラを、じっくり煮込んで取ったスープを濃厚なリゾットに使っています。
その他、お魚のフライや、サラダなどがワンプレートに乗り、ドリンクもついたお得なランチになっています。
こちらのリゾットも黒鶏のグリル同様、鶏好きな方にはたまらないお味で人気ですよ！

ハンバーガーは、バンズの数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。
  

こちら、石垣の日没も少しずつ早まってきました。
少し前まではお日様が西側の山に隠れるのは19時頃でしたが、今は18時を過ぎた頃に隠れていきます。厳しい西日の差す時間も少しだけ短くなり、トンボが飛んで秋の気配と言ったところでしょうか....

とは言え、まだ日中はうだるような暑さで、観光で石垣にいらしている方たちは、皆さんグッタリしているようにみえます。
そんな時はかき氷やサンデーはいかがですか？
店内でもお召し上がり頂けますが、お持ち帰りもご用意しています。
店内のメニューのスモールの量と価格で、お持ち帰りにちょうどいいサイズですよ！



＜写真奥＞
かき氷の「黒糖お豆さん」　350円
沖縄では「ぜんざい」として知られていますね。
金時など、赤いんげん系のお豆を乾豆から戻して煮て、自家製黒糖シロップで漬け込んだもので、店内のメニューではかき氷の他に豆乳プリンにかけたり、黒糖味のクレープ「ちんびん」との相性もぴったり！サンデーでもいただけ、人気です！
その他、定番のイチゴ、シィクワーサー、ココナッツミルク、練乳などからお選び頂けます。

＜写真手前＞
サンデーの「キャラメルバナナ」　450円
バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、そしてバナナ（入手可能な時は「島バナナ」ですよ！）に自家製キャラメルをたっぷりかけた一品。濃厚な味わいですが、ペロっといただけることと思います。
その他、黒糖お豆さん、べりー、チョコナッツ、パッションフルーツからお選び頂けます。

皆さん、石垣島はまだまだ夏です。ひんやりデザートで一息入れませんか？  

今日も真夏日の石垣島です。
東側の真っ青な空、雲ひとつ見当たりません
本当にこの数日暑い日が続いていて、ちょっとクラクラします。



写真のお店の入口風景。
左側にそびえたつヤシの木は「ヤエヤマヤシ」です

ハワイなどで有名な「ココヤシ」とは違い、ココナッツはなりませんが、グングン高く成長するヤシで、石垣には自然の群生地もあります。もともと生えていたヤシで、建築工事時に伐採しないようにして頂いたのですが、よく折れずに頑張って育っていてくれています。5m位はあるでしょうか。

それから、建物の西側の花壇には、ブーゲンビリアが植わっています。南国と言えばこのブーゲンビリアとハイビスカス、ヤシの木が思い浮かぶのではないかと思いますが、大好きなお花のひとつです。建築士さんからの素敵なプレゼントで、わがままを言ってこだわりの色「ブライダルピンク」を選ばせて頂きました。

植えて頂いた頃はまだ２月、大きな苗が見つからず、大変苦労されたと思います。更にその時期は雨期で、毎日のように降り続く雨になかなか根付かず、元気を失いつつあって心配しましたが、大好きなブーゲンビリアがこんなに奇麗に咲いていて、嬉しい限りです。





これは、ガクの部分（お花は中央の白い小さい部分のみ）が白～ピンクのグラデーションになっている物です。
４か所の花壇のうち、満開なのはまだ１か所だけですが、少しずつ蕾が出来ているので、今後全部の花壇が満開になるのが楽しみです！  

昨晩は、近くの高級リゾートコテージにご宿泊のイタリア人のお客様が、英語がわかるスタッフのいるレストランなどを探していたようで、もちろん私もイタリア語はできませんが、英語なら何とか対応可能だとお伝えしたら、いらっしゃる事になりました。

当初、日本語と英語を併記したメニューを用意していましたが、あまり英語圏の観光客は沖縄本島程いらっしゃらないし、どちらかというと台湾も近いし中国語が良いのでは？と言われており、見やすさからも日本語のみにしてしまいました。

今回、イタリア人のお客様をお迎えしまして、以前作成していた併記メニューを最新の情報を手書きで記入したものをお見せし、何とか説明もしながら伝わりましたが、やはりきちんと英語併記メニューも作っておこうと言うことになりました。

夜のお食事は、その日によって異なるメニューもあるため、毎回手直しも必要だとは思いますが、何とか対応できるよう、やってみようと思います。英語圏の方、英語を話す外国人の方のお越しも、お待ちしております！

We offer multinational style food, sweets, fruits, beverages and alcohoric drink, using Ishigaki black feathered chicken (Poulet Noir), Ishigaki pork (Moromi Pork), several Okinawan vagetables, furuits, or Ishigaki Jersey milk.
Please come and enjoy our tastes at UliUli cafe.  

ずっと購入していながら取り付けていなかったハンモック。
とうとう、取り付けてみました。案外簡単でしっかりしたものでした。



取り付けて初日だった昨日、お子様をお連れのお客様が早速お庭に出て、乗りながら記念撮影をされていました。
まだ庭の芝生や植えた花は生えそろっておらず、美しくないかもしれませんが、少しだけ涼しいガジュマルの木陰で、のんびりされませんか？



写真はカフェ主人です...。成人男性でも大丈夫です。  

当、ウリウリカフェは、国道３９０号沿いにあるとは言え、両隣りは欝蒼とした林になっていて建物が確認しにくい上、ちょうどカーブしている事もあって、「ウリウリに行くぞ！」とお店の位置がわかっている方でも、思わず通り過ぎてしまうような所でもあります。申し訳ありません...
また、国道からお店までは少々下っていて、店内が見えにくく感じられるのか、オープンしているかわからない状態の方もいらっしゃるようです。これは問題です！



今後、カーブの前後に「ウリウリまであと100ｍ」のような立て看板も作らないといけませんが、その前に、まずはオープンしているよ！という大きめの看板を作りました。実際、入口付近に今も「OPEN」という看板はあるのですが、車に乗っていて、もう少し目に入ってきやすい物を作りました。いかがでしょうか。



今はこれを店の目の前に置いているのですが、これを大きな立て看板にして、国道脇に出す予定です。
この看板が出ている時は、オープンしてますよ！

さあ、明日は土曜日。
朝食バターミルク・パンケーキも好評営業中です！  

ほのかにフルーツの香りのするビールを２種類！
・マンゴービール　　　　　500　（ピルスナー）
・シークワーサービール　500　（ピルスナー）
夏にぴったりなさわやかなフレーバー生ビールです。お試しください！



自家製・フルーツ泡盛！
・パイン　（石垣産）　600　（グラス）
・甘夏みかん　（山口県産）　600　（グラス）
フルーツを泡盛に漬けて熟成させました。フルーティな香りがする泡盛です。ロック、または水割りでお召し上がりください！（なくなり次第、終了とさせて頂きます）

  

７月２１日（月・祝）は、

伊原間地区の豊年祭が夕方からあるため、

１７時ラストオーダー、１８時閉店とさせて頂きます。


ご迷惑をおかけしますが、宜しくご理解ください。  

お待たせしました！
７月１２日（土）より、
週末限定の朝食「パンケーキ・アワーズ」を始めます！

何度も試作を重ねて出来上がった、石垣のジャージー牛のバターミルクを配合した特製の生地を、１枚１枚ていねいに焼いています。早起きさんだけの特権です！ぜひご賞味下さい。
なお、一度に取れるバターミルクは限られております。売り切れの際はお許し下さい...。
　７月１２日（土）より
　土曜・日曜の9:00〜11:00の２時間のみ！
（９時より早い時間をご希望の方は、前日までにお電話にてご相談・ご予約下さい）

メニューはシンプル！
［パンケーキ２枚・バター＆メープルシロップ添え・コーヒー又は紅茶付き］
が基本形です。　それに、お好きなトッピングを決めて下さい！

・プレーン（トッピングなし）＋ドリンク　700
・プレーン＋トッピング１種＋ドリンク　　900
・プレーン＋トッピング２種＋ドリンク　 1100


＊写真はプレーン・パンケーキ

選べるトッピング：
・黒糖お豆さん/ホイップ（自家製お豆の黒糖シロップ漬け）
・塩キャラメル/ホイップ（自家製キャラメルと石垣の塩のミスマッチな美味しさ）
・チョコナッツ/ホイップ
・スパム（ランチョン・ミート）
・目玉焼き


＊写真は、チョコナッツ／ホイップ（トッピング１種）


＊写真は、スパム・黒糖お豆さん／ホイップ（トッピング２種）　

更に追加したい方：
・パンケーキ１枚　250
・トッピング１種　200
・エクストラ・ホイップクリーム　100
・アイスクリーム　100

お選び頂けるドリンク
・モーニングコーヒー　300　（ドリンクのみご注文の場合）
・モーニングティー　300　（ドリンクのみご注文の場合）
・ジャージー牛乳　　350
・オレンジジュース　350

特製ドリンク！二日酔いもすっきり？！
・ウリウリジュース　400
（バナナ、オレンジジュース、ヨーグルト、はちみつなどが入った、ヘルシーな冷た〜いドリンクです！）

*なお、パンケーキ・アワーズは、その他のメニューはご用意致しておりませんので、ご了承下さい。
また、パンケーキ・アワーズのある土日は、準備の時間をいただきます関係上、通常営業を11:30からとさせて頂きます。
  

店内の雑貨などの陳列棚が手狭になり、広々テーブルを置きました。
今まで、手作りのトンボ玉アクセサリーや、お豆や紅茶などの輸入食材を置いていましたが、更に友人がひとつひとつ作って下さっているビーズのアクセサリーと、お店の奥で手作りしている無添加石けんの販売も始めました。



＜ビーズ・アクセサリー＞
シェルやターコイズ、チェコビースなどの素材で、海や爽やかさをイメージしたものを作って頂き、こちらでセレクトしました。



＜無添加石けん＞
イタリア製オリーブオイルととココナッツオイルをベースに、製作〜熟成〜乾燥に40日以上を要しております。現在販売している石けんは、波照間島産の黒糖をブレンドしています。今後は、無農薬ハーブや石垣の塩などをブレンドした物も作って行こうと思っています。
こちらの製品は全て安全な材料を使用しておりますが、薬事法に基づき、薬剤師ではない者が製作している事から、医薬品／化粧品として、又、効能をうたっての販売が不可能なため、雑貨としての扱いになります事をご了承下さい。



カフェにおいでの際には、ぜひ一度お手に取ってご覧下さい。  

またまた新しいスイーツのご紹介です！夏の限定メニューになる予定です。

夏になると食べたくなる、タピオカ・ココナッツミルク！
ウリウリ・カフェでは、定番メニューで人気の豆乳プリンの上に浮かべて、更にアイスを乗っけちゃいます！



つまり下の層から...
→ツルンとした豆乳プリン
→黒糖シロップに浸かったお豆さん
→ツブツブのタピオカ
→ココナッツミルク
→そしてアイスクリーム
う〜ん、何と言う贅沢なデザートでしょうか！この最高のハーモニーを是非ご賞味下さい！！

名付けて「豆乳プリン＋ココナッツミルク・スペシャル」　550円

また、豆乳プリンの単品をお食後でもＯＫの食べきりサイズにしてお値段もお下げします。
「豆乳プリン　黒糖お豆さんを乗せて」　400円→350円
  

ご好評を頂いております、暑〜い夏にぴったりのかき氷、サンデー。
ウリウリ・カフェでは、皆さんが驚きの声をあげる大きさでお出ししていますが、お食事された方に限り、お食後用としてほんの少し小さめの食べきりサイズを割引価格にてご提供します。
もちろん「大きいのが食べたい！」という方には、フルサイズをぜひどうぞ！

お食後かき氷　フルサイズの100円引きです

氷と自家製シロップとのコンビネーションをお楽しみ下さい／全てに練乳がかかっています
（）内はフルサイズのお値段です
・黒糖・お豆さん（ぜんざい）　300 (400)
・ベリー　300 (400)
・キャラメルバナナ　350 (450)
・パッションフルーツ　350 (450)
・パイン　350 (450)
・マンゴー　400 (500)
・まるごとパインかき氷　400 (500)

上記のかき氷にバニラアイスを乗せる事が出来ます
バニラアイス +100

お食後サンデー　フルサイズの150円引きです
バニラアイスクリームと自家製シロップとのコンビネーションをお楽しみ下さい
（）内はフルサイズのお値段です
・黒糖・お豆さんのサンデー　350 (500)
・ベリーのサンデー　350 (500)
・チョコとナッツのサンデー　350 (500)
・キャラメルバナナのサンデー　400 (550)
・パインのサンデー　400 (550)
・マンゴーのサンデー　400 (550)

＊季節によっては、ご用意出来ないフルーツや、内容が異なる場合がございますのでご了承下さい